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爬過風口 小龍蝦經濟常態化

來源:未知 作者:yezi 人氣: 發布時間:2019-06-27
摘要:邵海鵬 周芳 進入6月盛夏,隨著“夜間經濟”在城市的興起,作為主角的小龍蝦也閃亮登

  邵海鵬 周芳

  進入6月盛夏,隨著“夜間經濟”在城市的興起,作為主角的小龍蝦也閃亮登場。

  根據日前美團發布的《小龍蝦消費大數據報告》(下稱《報告》),2018年國人在美團平臺吃掉了約4.5萬噸小龍蝦,如果將這些小龍蝦首尾相連,總長度可以繞赤道將近3圈。

  小龍蝦交易金額近年來增長迅猛。《報告》顯示,2018年平臺的小龍蝦交易額是2017年的4.3倍,2019年前5個月的小龍蝦交易額已經達到2018年全年交易額的77%,然而吃小龍蝦的旺季在6月份才剛剛到來。

  “小龍蝦經濟”儼然已經成為千億級規模的大產業,整個產業鏈帶動500多萬就業崗位,中國也順勢成為世界最大的小龍蝦生產國和消費國。

  “小龍蝦為什么會這樣火?”6月20日,在2019首屆中國智慧漁業發展論壇上,中國漁業協會會長趙興武自問自答稱:火在吃上。“小龍蝦是吃出來的產業。”

  “小龍蝦經濟”火爆的背后

  原產于美國路易斯安那州的小龍蝦,在20世紀30年代經由日本傳入中國之后,由于繁衍生存能力極強,原本只是被視為入侵物種,一度泛濫成災,鮮有人類食用,僅用作寵物的餌料。

  不過,經過本世紀將近20年的市場培育,消費市場持續放大,產業鏈不斷延伸。

  在市場的渲染下,小龍蝦逐漸進入吃貨們的視線。2006年世界杯期間,“吃麻小、喝啤酒”也被視為看比賽的標配。

  2013年以后,隨著社會進入移動互聯網時代,再加上社交媒體的出現,小龍蝦開始逐漸“火”遍全國。百度指數顯示,小龍蝦從2013年開始受到公眾關注,并在2016年獲得了井噴式的媒體關注。2017年至今,小龍蝦季節性的熱度依然不減。2018年,中國小龍蝦協會成立,并宣布將推動電商平臺聯合小龍蝦供應鏈頭部的龍頭企業,共建小龍蝦產業生態。

  作為夜宵界的網紅,小龍蝦能為吃貨們所熱捧,背后自然有多方面原因的加持。比如,小龍蝦口味豐富,在原有風味的基礎上,餐飲從業者還不斷加以創新,滿足不同受眾的飲食習慣和偏好。

  此外,在夏季,與大型娛樂活動,比如球賽的配合,又誘發了年輕人的夜宵需求。當然,這也無形間刺激了“夜間經濟”。小龍蝦的熱銷,也為商家帶來其他品類的熱銷。美團《報告》顯示,面、可樂、毛豆、王老吉和啤酒是人們在吃小龍蝦同時最愛點的搭配品。

  招商證券(600999)研報認為,首先,小龍蝦以其自身特點滿足了食客飲食、社交、娛樂等各方面的需求,市場廣闊;其次,小龍蝦產業經營模式的多元化趨勢明顯,業態逐漸豐富;再加之政府產業政策的大力扶持和資本的涌入,小龍蝦產業為餐飲經營者和投資者提供了豐富的想象空間。

  由于有較高的經濟效益、廣闊的市場前景、良好的發展態勢,很多地區將小龍蝦產業作為地方特色主導產業進行打造,小龍蝦產業化步伐進一步加快、產業發展水平進一步提升。

  根據農業農村部漁業漁政管理局聯合全國水產技術推廣總站、中國水產學會組織專家編寫的《中國小龍蝦產業發展報告(2018)》(下稱《小龍蝦報告》)測算,2017年,全國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元,同比增長83.15%。其中,養殖業產值約485億元,以加工業為主的第二產業產值約200億元,以餐飲為主的第三產業產值約2000億元。

  小龍蝦產地爭霸:

  江蘇盱眙VS湖北潛江

  據統計,2017年,全國小龍蝦養殖總產量為112.97萬噸,湖北、安徽、湖南、江蘇、江西分居前五,而這五個省份的小龍蝦養殖產量占到全國總產量的96.91%。其中,湖北省的產量最大,占到55.91%。

  在全國小龍蝦養殖產量前30名的縣(市、區)中,小龍蝦養殖總產量為73.49萬噸,占全國小龍蝦養殖總產量的65.05%。其中,湖北省監利縣小龍蝦產量為11萬噸,是唯一產量超過10萬噸的縣。湖北荊州市(下轄監利縣、洪湖市、石首市、荊州區、公安縣、江陵縣等均為小龍蝦養殖產量前30)小龍蝦產量占全國接近30%,是全國小龍蝦的核心主產區。因為這里植被好、湖泊多、氣候溫和、土壤肥沃,是小龍蝦的天然養殖場。

責任編輯:yezi

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